Aujourd'hui je vous propose une recette de Lemon curd.
La semaine dernière, j'avais acheté pas mal de citrons et il fallait que j'en fasse quelque chose.
Ce lemon curd vous pouvez en faire ce que vous voulez, en garnir une tarte, l'incorporer à un cake ou bien tout simplement en tartiner une crèpe ou une brioche.
La recette est tout de même particulière car elle ne comprend pas de beurre, je voulais un lemon curd plutot allégé et je ne suis pas déçue.
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cathy ici, et je vous ai retranscrit la recette telle qu'elle l'avait écrite.
Ingrédients :
1 oeuf battu
2 citrons + le zeste
60g de sucre en poudre
1 cuillère à café de Maïzena
Préparation :
Presser le jus des deux citrons et y ajouter le zeste finement rapé.
Verser dans une casserole, y ajouter la Maïzena et le sucre puis remuer à l'aide d'un fouet sur feu doux.
Dans un bol battre l'oeuf et l'ajouter à la casserole sans cesser de fouetter.
Faire épaissir en remuant constamment.
Mettre en pot et laisser refroidir avant de le conserver dans le réfrégirateur.